15 Setembro 2021
Pesquisadores da Universidade de Helsinque e da Universidade LUT, Finlândia, analisaram até que ponto a proteína de inseto poderia ajudar a reduzir o aquecimento global associado ao consumo de alimentos na Europa. Eles se concentraram especialmente no uso de proteína de inseto e de proteína de soja na produção de frangos de corte.
A reportagem é publicada por University of Helsinki e reproduzida por EcoDebate, 14-09-2021. A tradução e a edição são de Henrique Cortez.
Os resultados apoiam pesquisas anteriores, sugerindo que a proteína do inseto tem o maior potencial para reduzir as pegadas de carbono relacionadas aos alimentos dos consumidores europeus, se os insetos comestíveis – como grilos, moscas e vermes – forem consumidos diretamente ou processados como alimento. Os métodos de preparação incluem comê-los frescos ou secá-los e processá-los em farinha para uso em pão ou macarrão.
“Nossos resultados de fato sugerem que é mais sustentável usar proteína de inseto para alimentação em vez de substituí-la na alimentação animal. No entanto, descobrimos que uma mudança para o uso de produtos de baixo valor da indústria de alimentos – como lixo de cozinha ou subprodutos, por exemplo, do processamento de peixes – na produção de insetos para ração de galinhas é a chave para aumentar decisivamente os benefícios da pegada de carbono do uso de proteína de inseto em vez de proteína de farelo de soja“, disse o professor Bodo Steiner da Faculdade de Agricultura e Silvicultura da Universidade de Helsinque, Finlândia.
Tudo isso é importante e oportuno porque, como parte do debate atual sobre as mudanças climáticas, surgiram preocupações sobre o aumento do desmatamento associado à rápida expansão do cultivo global de soja, que é uma importante fonte de proteína para alimentação de rebanhos criados para servir de alimento para humanos.
Referência:
A. Vauterin, B. Steiner, J. Sillman, H. Kahiluoto, The potential of insect protein to reduce food-based carbon footprints in Europe: The case of broiler meat production, Journal of Cleaner Production, Volume 320, 2021, 128799, ISSN 0959-6526. Disponível aqui.
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